Ingredienti
(indicati in vasetti di yogurt):
2 vesetti di yogurt naturale
1 vasetto di zucchero
1 vaseto di olio
3 uova
2 punti di zucchero vanigliato
1 punto di lievito in polvere
2 vasetti e mezzo di farina

Preparazione
Separare i tuorli e gli albumi, montare gli albumi a neve e a spuma, quindi aggiungere l'olio. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare al composto. Infine, aggiungere lo yogurt e incorporare gli albumi sbattuti Distribuire il tutto su una teglia da forno e ricoprire con frutta a scelta (prugne, albicocche, mele, ciliegie, ecc.). Cuocere in forno a 170-180° con calore superiore e inferiore per 30-45 minuti.

La nonna vi augura buona divertimento!

CIAMBELLE: CA. 30
TEMPO DI PREPARAZIONE: CIRCA 30 MIN

Ingredienti:
Impasto per ciambelle:
220 g di farina di frumento
180 g di farina di segale
100 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di panna
1 pizzico di grani esausti
30 g di burro
1 pizzico di sale
Grasso per friggere
Zucchero a velo (zucchero a velo) per spolverizzare
Ripieno della ciambella:
1/4 di litro di latte
300 g di zucchero
300 g di semi di papavero macinati
scorza di limone grattugiata
4 cucchiai di miele
piccoli pezzi di mela

Preparazione:
Mescolare bene tutti gli ingredienti per la pasta e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciare riposare per circa 1 ora. Per il ripieno, portare a ebollizione il latte e lo zucchero, quindi aggiungere i semi di papavero e la scorza di limone e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere il miele e lasciare raffreddare il composto. Sbollentare brevemente i pezzi di mela in acqua calda, quindi aggiungerli al composto. Stendere la pasta per le ciambelle in modo sottile con un mattarello e tagliarla a strisce larghe circa 10 cm. Mettere mezzo cucchiaio di impasto su una metà della pasta e ripiegare la pasta. Premere bene i bordi e tagliare il bordo della pasta con la “rotella per ciambelle”. Scaldare l'accorciamento e friggere le ciambelle da un lato fino a doratura, facendo scorrere un po' d'olio sulla parte superiore (questo le farà gonfiare bene), girare e friggere il secondo lato fino a doratura. Togliere dalla padella e scolare su carta da cucina. Disporre nei piatti e cospargere di zucchero a velo.

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora circa.

Ingredienti:
4 panini raffermo (o altro pane bianco)
6 pinoli o mandorle a fette
75 g di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella
succo di 1 limone
scorza di limone a piacere
400 ml di latte
3 uova
50 g di burro
un po' di zucchero a velo

Preparazione:
Tagliare il pane bianco a fette sottili e tostarlo in padella con un po' di burro. Sbucciare e tagliare le mele. Mescolarle in una ciotola con lo zucchero, la cannella, il succo e la scorza di limone. Tostare leggermente i pinoli in una padella e aggiungerli al composto. Disporre le fette di pane bianco tostate in una pirofila e versarvi sopra il composto di mele. Terminare con le fette di pane bianco. Sbattere il latte con le 3 uova e lo zucchero rimanente con un frullatore a immersione e versare sulla casseruola. Ricoprire con fiocchi di burro e infornare a 180° (aria calda) per circa 40 minuti. Cospargere di zucchero a velo e servire.

Ogni anno, la padrona di casa Monika prepara personalmente il nostro famigerato Nusseler (acquavite di noci). Viene creata secondo la nostra ricetta tradizionale e collaudata, che naturalmente non vogliamo nascondervi!

Per circa 1 litro
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti:
1 litro di grappa o acquavite di Treber
11 noci verdi non sbucciate
50 g di zucchero di stomaco rosso (zucchero speziato dell'Alto Adige)
50 g di zucchero
5 anice stellato
1 bastoncino di cannella
5 chiodi di garofano
buccia di limone biologico

Preparazione:
Le noci ancora verdi per il Nusseler vengono tradizionalmente raccolte nel giorno di San Giovanni, il 24 giugno. Lavare le noci non sbucciate, possibilmente fresche dall'albero, tagliarle in quarti e metterle in un contenitore adatto. Aggiungere l'anice stellato, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, 2 - 3 strisce di buccia di limone, lo zucchero e lo zucchero rosso. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero rosso, mescolare un po' e completare con la grappa Treber. Coprire o tappare il Nusseler e lasciarlo riposare in un luogo caldo e soleggiato per circa 6 settimane. Mescolare di tanto in tanto. Le noci conferiranno al liquido un bel colore marrone scuro. Filtrate e lasciate riposare al sole per altre 6 settimane, quindi imbottigliate e portate in cantina. Assaggiate il Nusseler per la prima volta non prima di Natale!

Suggerimento: gustare a temperatura ambiente.